サルちゃんのタイ料理三昧 | Saru's Thai Cooking

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【タイ食品】ヤマモリのイエローカレー、プーパッポンカレー(レトルト)

time 2015/06/19

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今日は、市販のタイ食品を食べた感想を書きます。
今後、この手の記事は【タイ食品】のタグをつけることにします。

近所の「いなげや」というスーパーで、パパが”ヤマモリ”ブランドのレトルトカレーを2個買ってきました。
イエローカレーと、プーパッポンカレーです。
両方とも、300円ぐらいでした。

【今日の食卓】ヤマモリのレトルト「イエローカレー」と、サイコック・ウンセン(イサーン地方の春雨入りソーセージ)。カレーは予想以上に美味で、イエローにしては辛め。サルちゃんも同意見。ちょっと塩分多すぎ?Yellow curry of Yamamori made in Thailand. Sai Grok Unseng. Aroi.
https://instagram.com/p/3_OSboI2qM/
 

ヤマモリって?

ヤマモリ株式会社は、関東ではあまり馴染みのないメーカーですね。
三重県に本社があり、明治時代の創業で、当初は味噌と醤油を醸造していたそうです。

そのメーカーが、なぜかタイ料理の食材を多く販売しています。
レトルト食品のほかに、インスタント麺、ナンプラーやココナッツミルクなどの食材もあります。
レトルト食品で注目すべき点は、タイの現地法人で製造していることです。
 

タイのカレー

タイ料理には、「3色カレー」と呼びたくなるような、グリーン、イエロー、レッドの代表的なカレーがありますね。
タイ人はカレーとは呼ばず、汁物を意味する「ゲァン(ゲーン)」と呼びます。
このうち、レッドとグリーンは本場タイではかなり辛く、辛い料理が苦手な人には食べられないでしょう。

他にも、タイ南部のムスリムの料理であるマッサマンカレーや、バンコクの料理店の創作から始まったプーパッポンカレーなどもあります。
さらに、日本ではあまり知られていないけれど、ゲァン・ルアン(ゴールドカレー)、ゲァン・ソム(オレンジカレー)など、様々なゲァンがあります。

イエローカレー

イエローカレーは、マッサマンと同じく元々はタイ南部のイスラム教徒の料理です。
ココナッツミルクに加えて、濃厚なココナッツクリームを使用します。
タイ語でゲァン・カリーと呼ぶことからわかるように、インドのカレーに影響された、ターメリックを使用した料理です。

ヤマモリ タイカレーイエロー 200g×5個

ヤマモリ タイカレーイエロー 200g×5個

水が沸騰した鍋に袋ごと入れて5分。
または皿に移して500Wの電子レンジで2分間チンします。

パパは、イエローカレーを食べました。
少し食べさせてもらいましたが、とても美味しいです。
クリーミーな食感は、ココナッツミルクだけでなく、ココナッツクリームも使用していることにも理由があります。
さすがにタイで製造さらただけあって、ほとんどタイで食べるものと同じ味です。
骨付き鶏肉ではないのが残念だけど、レトルトでは仕方ないのでしょう。
予想していたよりも辛いですが、これは本場タイ南部の味に近いです。
辛いといっても、辛いのが苦手な日本人が食べられないほどではないでしょう。

パパの感想:
ヤマモリのレトルトは、今までグリーンカレーとマッサマンカレーを食べたことがあるが、とても美味かったので期待して買ったが、所詮はレトルトなので過度に期待はしていなかった。
食べてみると、レトルト食品と思えないほど予想以上に美味しい。
イエローカレーというと、通常は日本のカレーよりも辛くないが、これは結構辛い。
ただ、ちょっと塩分が多すぎかなと感じた。

 

プーパッポンカレー

タイ語でプーは蟹、パッドは炒める、ポンカリーはカレー粉の意味。
つまり、プーパッポンカレーは、「蟹のカレー粉炒め」の意味です。
「蟹と卵のフワフワ炒め」などとも呼ばれ、ふんわりした卵を蟹と一緒に炒めるのが特徴です。
バンコクの「ソンブーン・シーフード」という料理店が創作したもので、まだ歴史が浅い料理です。

パパがスーパーで買ってきたくれたものを私が食べました。
卵のフワフワ感がまったく感じられず、見た目も水気が多く、なんだか別の料理のような感じです。
味も、ちょっと違うという感じで、イマイチでした。

【今日の食卓】サルちゃんは、ヤマモリの「プーパッポンカレー」。食べた瞬間「…ちょっと違う」。タイ料理店やサルちゃん手作りのと何が違うのかな。甘みが足りない。そう、卵がフワッとしてない!レトルトだから仕方なしか。Poo Pat Pong Curry of Yamamori. So so.
https://instagram.com/p/3_O4UMo2q_/

パパの感想:
ヤマモリのレトルトは、グリーンカレーとマッサマンカレーを食べてみたが美味しかったので、これも期待して食べた。
だが、食べた瞬間「…ちょっと違う」と感じた。
タイ料理店やサルちゃん手作りのと何が違うのかなと考えてみると、まず甘みが足りない。そして、卵がフワッとしてない。
レトルトだから、技術的に仕方ないのだろうか。

 

ヤマモリのタイ料理製品

ヤマモリは、この他にも様々なタイ料理製品を製造しています。
こちらのWebサイトに商品情報があります。

タイフード|ヤマモリ株式会社|しょうゆ・つゆ・たれ・レトルト食品の総合食品メーカー

上記のリストを見ると、レトルト食品では、人気のトムヤムクンのほかに、トムカーガイ(鶏肉の生姜ココナッツミルク煮)といった日本では珍しいものもあります。
タイ料理手作りセットでは、グリーンカレートムヤムクン、タイ焼きそば(パッタイ)などがあります。
また、蟹と卵のカレー炒めの素(プーパッポンカレー)もあり、これを使うとレトルトよりも、もう少し美味しいものができるのかもしれません。

ちょっと気になったのは、通常のレトルトシリーズの他に、美味しいとタイ人たちの間でも人気があるタイ料理レストラン「バンコクキッチン」のプロデュースによるレトルトのグリーンカレーもあること。
これはちょっと食べたみたいです。

本場タイカレーのレトルトパック4種類セット

本場タイカレーのレトルトパック4種類セット

ヤマモリ タイカレーグリーン 200g×5個

ヤマモリ タイカレーグリーン 200g×5個

ヤマモリ タイカレー マッサマン 200g

ヤマモリ タイカレー マッサマン 200g

どんな味?

マンゴカレー

マンゴカレー

【龍矢】【愛弥美】おはよ。Mornin'
https://instagram.com/p/4Acd3pI2hC/



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管理者プロフィール

百瀬サルタヤー(サルちゃん)

百瀬サルタヤー(サルちゃん)

愛称:サルちゃん。 タイから来て東京に住む主婦。タイ料理店での調理経験あり。タイ料理レシピやタイ料理・食品・食材などの情報を提供します。 Sarutaya from Thailand living in Tokyo writes about Thai cooking.



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