サルちゃんのタイ料理三昧 | Saru's Thai Cooking

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【今日の食卓】メープロイのペースト使用のマッサマンカレー(Massaman Curry with Mae Ploy paste)

time 2016/01/24

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パパが忙しいので、久しぶりの投稿になってしまいました。
きのう土曜日の夕食に、パパからリクエストがあったので、今年はじめてマッサマンカレーを作ってみました。
タイ人たちは、「ゲァン・マッサマン(Gaen Massaman)」と呼びます。

https://www.instagram.com/p/BA4XEhio2qA/
#【今日の食卓】 ゲァン・マッサマン(マッサマンカレー)。ちょっといつもより色が違うと思ったら、メープロイのペーストを使ったと。サルちゃんはニッタヤの方が美味しいと言っているが、これも甘みと酸味とクリーミー食感が調和して美味しい。冷凍したタマリンドの味も活きている。Massaman Curry with Mae Ploy brand paste. Atoi mak. #タイ料理 #ThaiFood #グルメ #Instagram #FollowMe #FollowBack

米国の情報サイト『CNN.com』が2011年に発表した「世界で最もおいしい50の料理(World’s 50 most delicious foods)」で、マッサマンカレーが1位になってから、知られるようになりました。
日本でも、昨年あたりからちょっとしたブームが起こり、各社がレトルトカレーを発売したりしました。


マッサマンのレシピは、ニタヤ(ニッタヤ)ブランドのペーストを使用した記事を、昨年6月に書いているので、省略します。

saruchan.hatenablog.com

今回は、はじめてメープロイ(MAE PLOY)ブランドのペーストを使ってみました。
メープロイといえば、ゲァン・キョオワン(グリーンカレー)やゲァン・ペッド(レッドカレー)のペーストが美味しいことは、何度も利用してわかっています。
ちなみに、業務スーパー神戸物産ブランド)のタイカレーペースト・シリーズはメープロイと味が同じで、OEMだと思うのですが、いつもそれを愛用しています。
MAE PLOYのマッサマンペーストも神戸物産でOEMで販売してくれると嬉しいのですが。
これだけ日本でマッサマンが注目されているのだから、期待したいところです。

今回は、Facebookのタイ人コネクション経由で、他のタイ食材と一緒にメープロイのペーストを買いました。
先日ららぽーと立川立飛のカルディコーヒーファームへ寄ったら、そこでも売っていました。

マッサマンカレーは、ペーストだけを買っても、タマリンドを使わなければ意味がありません。
今回は、以前にタイで買ってきたタマリンドを冷凍していたので、それを使いました。

パパ(直也)の感想:
最近タイ料理があまり出てこなかったので、マッサマンを食べたいとうちのシェフに注文した。
出てきたマッサマンは、いつもと色が違う。
ニタヤのペーストを使用したものは、赤々としているが、これはタマリンドの色だろう。
味は甘さが強くて、その分酸味が抑えられたような印象をもつ。
メープロイといえば有名ブランドで、おいしくないわけはないが、
どちらが美味しいかは人それぞれ好みによるもので、気分によって使い分けても良いのではないか。

メープロイとニタヤのペーストを比較してみると、ニタヤは色がきれいなのも好きなところです。
ニタヤはメープロイほど甘みが強くなく、深い味わいです。
個人的には、ニタヤのペーストの方が好きです。

アメ横の新井商店が、650円くらいと安いです。

saruchan.hatenablog.com

Amazonでは、メープロイ、ロイタイのマッサマンペーストが買えます。

Roi Thai ロイタイ マサマンカレースープ 250ml

Roi Thai ロイタイ マサマンカレースープ 250ml

明治屋も出したか。

レトルトにしては美味しい方。

ヤマモリ タイカレー マッサマン 200g

ヤマモリ タイカレー マッサマン 200g

無印良品ブランドも、レトルトにしては美味しいです。

saruchan.hatenablog.com

#【今日の食卓】 夕食後のデザートに、カノム・ティアン。サルちゃんがFB経由で買ったもの。餅米の中に白い豆の餡とタイハーブを入れてバナナの葉でくるんだお菓子。塩味が強く、水気と粘り気がある素朴な美味しさ。中国の仏教行事の供物だという。Kanom Tian – Rice cake with bean paste inside and wrapped with Banana leaf. #タイ料理 #ThaiFood #グルメ #お菓子 #Instagram #スイーツ #cake
https://www.instagram.com/p/BA4ZnKkI2uZ/

#【今日の食卓】 おやつにスイートポテト。茹でたさつまいもを潰して固めて焼いたもの。砂糖不使用で素材の甘さが良い。完全にすり潰さずに粒が少し残っている方が食感が良い。Baked sweet potato. No sugar used and natural sweetness is better. #スイーツ #お菓子 #Instagram
https://www.instagram.com/p/BA6fMt8I2pJ/

【愛弥美】おはよ。寒いね。Mornin', It's cold.
https://www.instagram.com/p/BA5wm1jo2pY/



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管理者プロフィール

百瀬サルタヤー(サルちゃん)

百瀬サルタヤー(サルちゃん)

愛称:サルちゃん。 タイから来て東京に住む主婦。タイ料理店での調理経験あり。タイ料理レシピやタイ料理・食品・食材などの情報を提供します。 Sarutaya from Thailand living in Tokyo writes about Thai cooking.



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